"Cuisine de nos grands mères"  expression ambivalente qui renvoie au paradis perdu de l'enfance, mais désigne aussi une période archaïque et repliée sur elle-même...
Mais qu'était réellement l'alimentation de nos grands mères ?

De quelles grands mères parle-t-on? Celles de la France rurale, des grands mères de la bourgeoisie à l'alimentation plantureuse? .....
La conférence s'attachera donc à présenter le modèle qui concerne la période entre 1880 et 1950.

Quelles sont donc les caractéristiques de cette alimentation de nos grands mères? Pourquoi cède-t-elle si facilement au rouleau compresseur de l'agro-alimentaire des années 50-60.

Dominique Comelli