Dans un prologue la conférence s'attache à décrire succinctement, l'apparition de la vie cellulaire puisant leur nourriture directement dans leur environnement, jusqu'au système complexe des êtres pluricellulaires dont nous faisons partie.

Ces êtres nécessitent un système très élaboré d'alimentation pour assurer leur existence.

Ce système a pour finalité de récupérer la nourriture dans le milieu extérieur et de la transformer pour fournir de l'énergie aux cellules et leur permettre ainsi de fonctionner et de se reproduire.

La digestion du sandwich jambon-beurre-salade est abordée comme un voyage en 3 étapes pour décrire la transformation et l'utilisation des aliments ingérés:

1- La zone d'absorption: de la bouche à l'estomac.

2-La zone d'assimilation: du duodénum à la fin de l'intestin grêle.

3- La zone d'évacuation: zone de rejet hors de l'organisme.

A chaque étape peuvent survenir divers problèmes médicaux, lesquels sont évoqués.

En conclusion 2 points sont à mettre en avant:

L'importance à chaque étape du rôle du ""microbiote intestinal.

Le rôle néfaste de l'intervention intempestive du cerveau conscient dans le fonctionnement du système digestif.